http://prensate.net/cocteleria/163/el-dulce-sabor-del-chocolate-caliente.html Revista digital gratuita Wed, 16 May 2012 21:27:09 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=abc http://prensate.net/cocteleria/163/el-dulce-sabor-del-chocolate-caliente.html/comment-page-1#comment-3398 María José Tue, 13 Jul 2010 21:57:18 +0000 http://prensate.net/blog/?p=163#comment-3398 Chocolate caliente espeso y sin maizena (o fécula de maíz) Ingredientes: 1 lt. de leche entera (31% mat.grasa) 1 tarro de leche evaporada o crema (optativos, queda igualmente rico sin estos desbordes) Azúcar o endulzante a gusto (uso sucralosa) empiezo de menos a más Mucho cacao AMARGO (yo uso Copacabana)de menos a más, pero nunca poco! Preparación: Poner a calentar la leche, cuando esté a punto de hervir espolvorear el cacao batiendo constantemente para que no queden grumos (si te quedan, pásalo por la juguera, nada es tan grave). Hacerlo hervir y luego sacarlo del fuego hasta que baje bien el hervor. Repetir esa operación 7 veces para que tome consistencia y espese. Echarle el azúcar o endulzante (aquí puedes poner la leche evaporada y/o la crema líquida, del tipo crema para batir) y calentar una vez más. Sacar del fuego y agregar una cascarita de naranja muy delgada y sin alpechín (esa parte blanca amarga pegada a la cáscara). Servir espolvoreado de canela, clavo de olor, unos toques de vainilla; tal vez un chorrito de licor y por qué no, un pompón de crema batida. Poner lluvia y viento, sentarse frente a la chimenea mirando el paisaje campestre y quedarse plácidamente dormida en el sofá... Chocolate caliente espeso y sin maizena (o fécula de maíz)
Ingredientes:
1 lt. de leche entera (31% mat.grasa)
1 tarro de leche evaporada o crema (optativos, queda igualmente rico sin estos desbordes)
Azúcar o endulzante a gusto (uso sucralosa) empiezo de menos a más
Mucho cacao AMARGO (yo uso Copacabana)de menos a más, pero nunca poco!
Preparación:
Poner a calentar la leche, cuando esté a punto de hervir espolvorear el cacao batiendo constantemente para que no queden grumos (si te quedan, pásalo por la juguera, nada es tan grave). Hacerlo hervir y luego sacarlo del fuego hasta que baje bien el hervor. Repetir esa operación 7 veces para que tome consistencia y espese. Echarle el azúcar o endulzante (aquí puedes poner la leche evaporada y/o la crema líquida, del tipo crema para batir) y calentar una vez más. Sacar del fuego y agregar una cascarita de naranja muy delgada y sin alpechín (esa parte blanca amarga pegada a la cáscara).
Servir espolvoreado de canela, clavo de olor, unos toques de vainilla; tal vez un chorrito de licor y por qué no, un pompón de crema batida.
Poner lluvia y viento, sentarse frente a la chimenea mirando el paisaje campestre y quedarse plácidamente dormida en el sofá…

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